本内容来源于@什么值得买APP，观念仅代表作者自己 ｜作者：小树熊
创造态度声明：文中的虫子是个人购买，欢迎咱们讨论一下咱们家乡会这么吃虫子
龙虱，俗称水鳖，别号泽劳、黑壳虫、水龟子、水鳖虫、射尿龟、小龟子等。英文名predaci diving beetle。昆虫纲，鞘翅目，肉食亚目，龙虱科水生昆虫，全球有4000多种，食性很杂( 从昆虫到比本身大的鱼) 。我国有230多种，龙虱在我国散布较广，主产于广东、湖南、福建、广西、湖北等省，吉林省有6～7种。龙虱种间个体差异很大，其间，三星龙虱，黄边大龙虱，体长可达24～40mm。龙虱属和厚龙虱属为两个重要属，世界性散布。龙虱为药食两用昆虫，风味共同，养分丰厚，被誉为“水中人参”。（以上的百度的材料）
这个学名是黄边大龙虱，在咱们这儿这儿都叫它金边龙虱
这个东西，我知道的，在广东和广西都有在吃。老一辈说是能削减夜尿的产生，横竖我就吃个滋味，成效与否，没有所谓。这个东西，对水质如同有必定的要求，曾经广州都能随意抓到，后边根本都看不到了，广州找不到之后，就到环境没有变差江门之类的周边城市购买，其时仍然靠捕捉野生资源为主，因为人为滥捕，故数量日渐削减，致使商场求过于供，导致价格较贵，贵的时分，如同是100多一斤，后边找到人工饲养的办法，开端了大面积饲养，价钱也就降下来了，二三十元就有买卖了。
广州番禺，钟村镇，钟村三宝，罕见名望，龙虱是其间之一，别的一宝是桂花蝉，还有一宝是啮齿类动物，我就不提它了。好多人都怀念了和味龙虱特有的风味，今日，我也介绍一下，相似的做法，供咱们参阅一下。
商场买回来的姿态，黑不溜秋的，所以好难拍
上个动图吧，密布恐惧症患者估量开端颤抖了。
处理这个龙虱，最重要的一点是要放尿。否则吃起来会有一股像尿骚的怪滋味。放尿的进程，有点像温水煮青蛙的姿态，冷水下锅，把龙虱放进去，然后开小火，让水温缓慢升高，当抵达必定温度的时分，你会看见锅里的龙虱如同很振奋的姿态，然后全部会归于平寂。这个时分，就放好尿了，留意的是要温火升温，到了进程完毕，正常来说，水是还没有烧开的状况的，否则会简单放不洁净，吃出来影响滋味。
冷水下锅，缓慢升温
振奋往后，便是永久的平寂，放尿进程也就完毕了
然后捞出来，冲刷洁净，放一边备用
龙虱处理好之后，咱们就开端预备咱们的配料，配料如下图，其实都是一些卤味用到的配料，能够依据个人喜爱添减。我是用了香叶，花椒，干辣椒，八角，小茴香（感觉自己在做麻辣小龙虾了），还有姜蓉，蒜蓉和小朝天椒，这三个鲜货是剁碎备用。热锅下油，把鲜货扔进去爆香，然后再放入干香料一同持续爆香。
爆香进程别用太大的火，防止把香料烧焦了，然后等香料的香味都充沛发出出来的时分，就能够倒入方才预备好的龙虱一同翻炒，期间，参加适量的盐和糖来调味，持续翻炒。翻炒几分钟之后，这个时分就能够参加高汤，或许清水，或许卤水汁去煮了，有的人喜爱干一点的话，能够少放一点水分，然后等火力蒸腾大部分的水，那样做出来就比较干，滋味会愈加浓郁，而我个人比较湿一点，多一点汁水，所以我会多放一点水下去煮，然后吃完剩余的汁水还能用来拌面来吃，也是十分的好滋味。为了让龙虱入味，盖上锅盖，最少中火煮上20分钟以上，这个是吃虫子的滋味，不是吃口感，所以多煮一下能愈加的入味，不需要怕煮老了影响口感。
加盐调味
等煮的差不多，能够试一下滋味，再放入适量的豉油作为最终调味之用
最终掀开锅盖，做最终的调味之后，就能上碟了。我习气把这个虫子当凉菜吃，所以能够放凉之后才吃，要是能放到冰箱里边放一夜，能让汁水泡着的话，滋味就愈加愈加好了。吃的时分，其实也有考究的，先把头拧下来，悄悄一拉，就能把虫子的肠子都拉出来，然后剥掉虫子硬质的鞘翅，就能整个虫子放入口中细嚼，因为有硬质外骨骼的存在,所以虫子口感比较脆，腹部肉质的口感有点软绵，因为充沛吸收了汤汁的滋味，配搭上本身特有的滋味，十分的惹味。“和味”便是好几种滋味融和在一同的，和味龙虱，滋味十分的配搭，没有冒失，看上去或许有点可怕，但吃起来是停不了口。
最终说一下，现在龙虱现已完成了规模化的饲养，一年四季如同都能买到了，可是这个虫子成虫阶段是在6-9月，所以适时而吃，会愈加的肥美。夏天，三五至交，围着一盘凉菜，双手并用（那样就刷不了手机了，确实也是个十分好的交际食物），吃着融和的滋味，就着冰冻的啤酒，痛快谈天。这个，在我心中，才是夏天该有的滋味，一道夏日不能够少的美食！（本文到此完毕，谢谢咱们阅览）